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第二百七十九章 蒸酒

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除此之外,为了能够尽可能的提高蒸馏器的使用效率,张然还在此基础上,为蒸馏器加装了导流管以及冷凝器。

本着因地制宜,就地取材的原则,张然并没有采用后世那种流动循环式冷凝器,而是命人制作了一个大型的漏斗形状的陶斗,以陶斗取代原有圆形甑盖(锅盖)。

这种漏斗形状的冷凝器,虽然看起来简陋,效果也不能与后世的冷凝器相比。但制作方法简单,因此成本很低,非常适宜当下的生产力。

使用时,只需将其放置在甑桶或者笼屉的上方,并且在漏斗内倒入冷水,如此一来,便可以使笼屉内的蒸汽遇冷迅速凝结...不过,这种漏斗内的冷水,受热之后会慢慢变热,因此需要经常更换。

因冷凝器呈漏斗状,水蒸气凝结之后,会顺着漏斗的尖锥向下流。而原本圆形甑盖,蒸馏水则是顺着四壁向下流动...两者差异很大,所以,与之相应的,新型蒸馏器的凝露室也需要进行一番改进。

为此,张然将原本设置在外侧的凝露室,改为设在中央,尖锥的下方位置,并在凝露室内增添了一个导流管。这样一来,当酒液凝结之时,就会直接顺着导流管流出,只需在管口的位置,放置木桶便可得到酒液。

在经过张然的这番改进之后,新型的蒸馏器制作材料多为竹木以及陶制,所以不但成本大大降低了,制作起来也非常简单。

而且,铜釜这东西是现成的,榨油工坊里就有好几个灶台以及铜釜,至于酿酒用的酒曲,张然同样也从公孙仲那里弄来了不少。

因此,现在唯一欠缺的就是冷凝器了。因为陶斗需要经过烧制之后才能使用,所以,最少两三天,张然才能拿到成品。

不过,这种情况下,张然显然已经等不了三天那么久了!为了尽快弄出蒸馏酒,张然便直接让工匠们取来一个盛米用的铜制米斗,暂时充当冷凝器来使用,并且吩咐工匠们,按照米斗的形状,制作了一个与之相对应的蒸笼。

周苍以及王辕都是技艺十分精湛的木匠,制作一个蒸笼而已,对于他们来说不过是小菜一碟。因此,在充分的了解到张然的意图之后,工匠们按图索骥,只花了几个时辰的时间,便将蒸笼制作出来了。

在万事俱备之后,张然便让工匠们,在铜釜内倒入大量的酒曲以及少量的水进行搅拌,并将蒸笼放置在铜釜上方,在铜斗内倒入冷水...最后,吩咐工匠们在灶膛了燃起大火!

随着温度渐渐升高,铜釜内开始冒起了热气,而蒸汽渐渐升腾,遇到盛满冷水的铜斗后,迅速凝结成水滴,顺着导流管,缓缓流入木桶内。

“出酒了!”眼看管口有酒液流出,张然脸色顿时浮现出一丝喜色,连忙对身旁的工匠吩咐道:“注意火候,灶膛里的火一定要看好,不能太大了,也不能太小,太大了会将酒曲烧干,太小了蒸不出酒来!”

“喏!”负责烧火的工匠闻言,连忙用棍子从灶膛里挑出几根燃烧着的木柴...随之,灶膛里的火光顿时黯淡了许多。

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